Desde hace días tenía pendiente realizar esta receta, que con todo cariño se la dedico a Sonia.
Espero que puedas probar y si tienes dudas o alguna recomendación lo podemos ampliar.
Ingredientes
½ LITRO DE LECHE
1 CUARTO DE BARRA DE PAN DE DIAS ANTERIORES
4 HUEVOS
1 PALO DE CANELA
5 CUCHARADAS DE AZUCAR
Para el caramelo
5 cucharadas de azúcar y 7 de agua.
Como lo hacemos
Poner la leche con el azúcar, moverla un poco para que se deshaga y añadir la canela colocar la leche en el microondas durante 3 minutos a temperatura máxima.
Al finalizar este tiempo, desmenuzar el pan en la leche y dejar que se empape bien.
Preparar el caramelo en un molde alargado, poner el azucar y el agua,
Colocar 2 minutos en el microondas, no será suficiente pero irá bien ir dándole tiempos cortos para poder vigilar que no se queme, ha de quedar ligeramente dorado.
Sacar, extender por la base del molde y un poco laterales.
Aprovecharemos para batir los 4 huevos al máximo que queden bien esponjosos. Y lo añadiremos a la leche con el pan. Sacamos el palo de la canela y lo mezclamos para que todo quede bien repartido, y el pan no demasido grande.
Sólo queda colocar la pasta en el molde y volver a ponerlo en el microondas, durante 15 minutos al 75 % de la potencia.
Al acabar, darlo la vuelta sobre una fuente y a la hora de servirlo, se puede completar con nata montada, sin azucar o bien cerezas en almibar o frutas o helado a gusto de cada uno.
Una alternativa a este puding es colocar en lugar de pan manzana, personalmente también lo encuentro buenísimo, en una proxima entrada así lo haré y explicaré.
