TODO CAMBIA ...... CARNAVAL

Nos damos cuenta de como cambiamos, cuando nos paramos a mirar las fotografías de años pasados. Podemos ver como los intereses han ido cambiando, como han evolucionado las prioridades. Pasamos de confeccionar o adaptar trajes de carnaval a observar como lo hacen otros, donde el tiempo que se robaba a otras actividades, era primordial para acabar el disfraz.

Ahora lo es para continuar con las costumbres culinarias de los días del Carnaval.

Jueves de Carnaval... Se iniciaba con las ultimas puntadas y se aprovechaba para hacer una mini celebración familiar, donde se degustaban: Tortilla, butifarra de huevo, pan con tomate, y de postre una buena "Coca de LLardons".

El viernes encuentro con la familia, para poder ver los reyes de la casa lo guapísimos que estaban con sus disfraces.

Fin de Semana en Barcelona o en Platja d'Aro, viendo pasar las comparsas disfrazadas al tiempo que los peques lucían sus galas.

Los años pasan, las prioridades cambian y hoy los intereses giran alrededor de los entrenos y universidad en el caso de Toni y Laura dando vuelta a los apuntes por que llegan los examenes.

Pero eso sí, continuamos comiendo una tortilla el jueves, buscamos una butifarra de huevo que cumpla los requisitos necesarios para ser de Carnaval, buscamos también "Bruñols de l'Empordà" aunque hay que ir a buscarlos a Palamos y nos preparamos una coca que invito a que proveis a realizarla, es facil, apetitosa y si la hacemos no muy grande, a la noche con una ensalada podemos equilibrar las calorias.

COCA DE LLARDONS

Ingredientes para 4 personas:

1 rollo de hojaldre fresco de unos 250 gr ),

60 gr de piñones,

80 gr de azúcar,

unos 100 gr de llardons (se ponen más o menos depende del gusto del consumidor)

y 1 huevo para pincelarlo.

Preparación:

La masa de hojaldre desenrollada la estiramos lo máximo que podamos sin que se rompa sobre papel del horno, con un poquito de harina para que no se pegue y le damos forma rectangular. Cortamos la masa por la mitad (y si alguna de las dos partes es más ancha, la usamos de base).
Repartimos los llardons o chicharrones que desmenuzamos con las manos. Si queréis menos, al gusto. Ponemos un tercio del azúcar espolvoreado por encima, colocamos la otra parte del hojaldre encima y pasamos el rodillo para hacer que se acaben de desmenuzar los chicharrones y quede bien enganchado al hojaldre.

Encendemos el horno a 200º C para precalentarlo, pincelamos toda la superficie de la coca con huevo batido y espolvoreamos el resto del azúcar. Luego ponemos los piñones repartiéndolos bien por toda la masa.

Metemos la bandeja al horno y dejamos la coca unos 15 minutos vigilándola a partir de los 10 minutos para que comprobemos que no se pone muy tostada. Ha de quedar dorada y crujiente. La sacamos del horno y la dejamos reposar al menos media hora.